La funció principal del separador d'aigua és separar l'aigua del gas, evitar que l'aigua entri en un entorn estèril per formar una contaminació secundària i treure el peròxid d'hidrogen de l'aire estèril.
El separador d'aigua és un dispositiu de deshumidificació que utilitza mètodes d'augment d'energia mecànica o cinètica per separar l'aigua lliure del flux d'aire. Té una àmplia gamma d'aplicacions, especialment en entorns on s'ha de controlar la humitat, com ara el gas que surt d'un compressor d'anell d'aigua. La separació d'aigua i gas pot evitar que l'aigua entri a l'entorn estèril per formar una contaminació secundària i, al mateix temps, eliminar el peròxid d'hidrogen de l'aire estèril per garantir la puresa i la seguretat del medi ambient.
A més, diferents tipus de separadors d'aigua també tenen aplicacions específiques, com ara:
Els separadors d'aigua-oli s'utilitzen principalment per tractar aigües residuals industrials, eliminar impureses i humitat mitjançant el principi de sedimentació per gravetat, i són adequats per a la neteja de dipòsits d'oli i equips d'emmagatzematge d'oli i aigua de procés injectada en l'extracció d'oli.
El separador d'aigua bona i dolenta utilitza un mesurador de conductivitat per detectar aigua condensada en línia i controla l'acció del separador segons el contingut d'àlcali, sal o àcid a l'aigua condensada per aconseguir la separació automàtica de l'aigua bona i dolenta.